Pastacılık ve Ekmekçilik (Ön Lisans) Bölümü Nedir? Hakkında Tüm Bilgiler
Admin
30.06.2025 08:23
10 görüntülenme
7 dk okuma
📂 Üniversite Önlisans ve Lisans Bölümleri

Pastacılık ve Ekmekçilik (Ön Lisans) Bölümü Nedir? Hakkında Tüm Bilgiler

Pastacılık ve Ekmekçilik (Ön Lisans) Bölümü Nedir? Bölüm Hakkında Tüm Bilgiler için Blog Yazımızı İnceleyiniz.
İçindekiler
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Nedir?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Dersleri Nelerdir?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Mezunları Ne İş Yapar? Çalışma Alanları Nerelerdir?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Puan Türü Nedir? Hangi Sınavlara Girilmeli? DGS ile Geçiş Var mı?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Kimler İçin Uygundur? Neden Tercih Etmeliyim?
Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Hangi Üniversitelerde Bulunur? Taban Puanları ve Başarı Sıralamaları Nedir?

Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Nedir?

Pastacılık ve Ekmekçilik bölümü; unlu mamuller, pasta ve ekmek üretimi alanında nitelikli personel yetiştirir. Programda temel hamur teknikleri, tatlı üretimi, dekorasyon, hijyen ve gıda güvenliği gibi konular öğretilir. Mezunlar fırınlar, pastaneler, oteller, restoranlar ve gıda üretim firmalarında istihdam edilebilirler. El becerisine güvenen, yaratıcı yönü güçlü ve gastronomi alanına ilgi duyan bireyler için ideal bir tercih olabilir.

Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Dersleri Nelerdir?

    1. Yarıyıl

    Zorunlu dersler
    Temel Pastacılık I
    Ekmek Yapımı ve Fırıncılık I
    Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Beslenme İlkeleri
    Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları
    Turizm Endüstrisi İçin İletişim Becerileri I
    Haftalık İş Deneyimi I

    2. Yarıyıl

    Unlu Mamuller I
    Ekmek Yapımı ve Fırıncılık II
    Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon
    Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Satınalma
    Aşçılık İçin İletişim Becerileri II
    Haftalık İş Deneyimi II
    Sektör Stajı

    3. Yarıyıl

    Temel Pastacılık II
    Unlu Mamuller II
    Yiyecek ve İçecek Maliyet Kontrolü
    Çikolata Sanatı
    Mutfak Sanatlarında Profesyonel Gelişim I
    Haftalık İş Deneyimi III

    4. Yarıyıl

    Butik Pastacılık
    Kafe ve Pastane Yönetimi
    Dondurma, Sorbe ve Buzlu İçecekler
    Mutfak Sanatlarında Profesyonel Gelişim II
    Haftalık İş Deneyimi IV
    Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi


    Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Eğitim Süresi Kaç Yıldır?

    Pastacılık ve Ekmekçilik bölümü, 2 yıllık önlisans programıdır.

    Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Mezunları Ne İş Yapar? Çalışma Alanları Nerelerdir?

    Pastacılık ve Ekmekçilik bölümü mezunları, unlu mamuller üretimi, tatlı ve tuzlu hamur işleri, butik pastacılık ve endüstriyel fırıncılık alanlarında çalışırlar.

    Otel ve Restoran Mutfakları:

    • Tatlı, pasta, kek ve kruvasan üretimi
    • Kahvaltı büfeleri için ekmek ve hamur işi çeşitleri hazırlama

    Fırınlar ve Pastaneler:

    • Endüstriyel ekmek ve özel diyet ürünleri (glutensiz vb.) üretimi
    • Doğal maya, taş fırın ekmeği gibi özel üretimler

    Unlu Mamul Fabrikaları:

    • Hamur reçetesi geliştirme
    • Üretim hattı takibi ve kalite kontrol

    Freelance & Girişimcilik:

    • Kendi butik pastanesini veya evden üretim markasını kurma
    • Online sipariş ve özel gün pastacılığı yapma

       

    Bölüm mezunları, gastronomi dünyasında hem geleneksel hem yenilikçi tatları sofralara taşır.


    Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Puan Türü Nedir? Hangi Sınavlara Girilmeli? DGS ile Geçiş Var mı?

    Pastacılık ve Ekmekçilik bölümü TYT puan türü ile öğrenci kabul eder. Bu nedenle bölüme yerleşmek isteyen adayların yalnızca TYT (Temel Yeterlilik Testi) sınavına girmesi yeterlidir.

    DGS (Dikey Geçiş Sınavı) ile geçiş yapılabilecek 4 yıllık lisans programları:

    • Gastronomi ve Mutfak Sanatları
    • Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği

    Bu geçiş, pastacılık ve unlu mamuller alanında kariyer yapmak isteyenler için önemli bir avantaj sunar.

    Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Kimler İçin Uygundur? Neden Tercih Etmeliyim?

    • Tatlı, unlu mamuller ve fırıncılık alanına ilgi duyan, üretim sürecinde yer almak isteyen bireyler
    • Otel mutfakları, pastaneler ve fırın işletmelerinde çalışmak ya da kendi işini kurmak isteyen adaylar
    • Tat ve estetik konusunda duyarlı, el becerisi gelişmiş ve sabırlı bireyler
    • Gıda hijyeni, ürün reçetesi hazırlama ve yaratıcı sunum konularında uzmanlaşmak isteyenler
    • DGS ile Gastronomi ve Mutfak Sanatları gibi lisans programlarına geçmek isteyenler

    Pastacılık ve Ekmekçilik, lezzetli üretim yapmayı seven ve bu alanda kariyer hedefleyen bireyler için hem geleneksel hem yenilikçi bir meslek yoludur.

    Pastacılık ve Ekmekçilik Bölümü Hangi Üniversitelerde Bulunur? Taban Puanları ve Başarı Sıralamaları Nedir?

    Üniversite
    Adı
    Bölüm Puan
    Türü
    Yıl Kont. Yer. Taban
    Puanı
    Başarı
    Sıralaması
    Başkent Üni. Sosyal Bilimler MYO (Ankara) (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    4
    5
    3
    4
    5
    3
    357,61742
    376,58985
    343,77394
    366.917
    280.857
    432.080
    İstanbul Rumeli Üni. MYO (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    2
    4
    6
    2
    4
    6
    353,414
    310,71856
    296,75902
    391.195
    760.942
    836.000
    İstanbul Gelişim Üni. İstanbul Gelişim MYO (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    5
    6
    6
    5
    6
    6
    317,30151
    323,07364
    316,48629
    682.033
    637.011
    637.339
    Akdeniz Üni. Göynük Mutfak Sanatları MYO (Antalya) (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    30
    30
    30
    30
    30
    31
    30
    31
    305,17527
    300,88122
    301,98528
    250,58908
    818.310
    872.118
    779.378
    786.816
    Sakarya Uygulamalı Bilimler Üni. Sapanca Turizm MYO (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    30
    30
    30
    31
    30
    31
    297,55352
    291,85649
    276,41904
    914.462
    983.771
    1.090.990
    Bolu Abant İzzet Baysal Üni. Mengen MYO (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    30


    30


    280,23539


    1.159.382


    Doğu Akdeniz Üni. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu (Kktc-Gazimağusa) (Kktc) Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    5
    7
    7
    7
    5
    7
    7
    7
    271,76501
    239,03253
    237,21925
    189,49626
    1.282.047
    1.809.114
    1.763.147
    1.585.868
    Karamanoğlu Mehmetbey Üni. Sosyal Bilimler MYO (Karaman) (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    30
    30
    30
    30
    31
    31
    31
    31
    269,628
    266,68187
    268,13427
    211,81027
    1.324.605
    1.341.846
    1.211.275
    1.274.924
    Batman Üni. Hasankeyf MYO (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    30


    31


    247,24961


    1.700.762


    Lefke Avrupa Üni. MYO (Kktc-Lefke) (Kktc) Pastacılık ve Ekmekçilik (Burslu) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    7
    7
    7
    7
    7
    7
    240,64678
    226,04739
    189,57779
    1.817.822
    2.054.710
    2.809.590
    Başkent Üni. Sosyal Bilimler MYO (Ankara) (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (%25 İndirimli) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    19
    20
    17
    19
    20
    17
    212,62469
    187,14489
    234,3436
    2.330.667
    2.779.562
    1.824.661
    İstanbul Rumeli Üni. MYO (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    13
    21
    34
    13
    21
    28
    210,91226
    207,18488
    166,52162
    2.361.294
    2.435.049
    Dolmadı
    Lefke Avrupa Üni. MYO (Kktc-Lefke) (Kktc) Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    8
    8
    8
    5
    8
    0
    184,82697
    191,87361

    Dolmadı
    2.716.132
    Dolmadı
    İstanbul Gelişim Üni. İstanbul Gelişim MYO (Vakıf) Pastacılık ve Ekmekçilik (%50 İndirimli) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    37
    38
    34
    37
    38
    34
    181,54526
    215,66069
    224,91337
    2.721.292
    2.262.684
    2.040.298
    Doğu Akdeniz Üni. Turizm ve Otelcilik Yüksekokulu (Kktc-Gazimağusa) (Kktc) Pastacılık ve Ekmekçilik (Ücretli) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    12
    10
    3
    3
    7
    5
    3
    1
    180,84941
    188,54736
    229,30755
    193,16993
    Dolmadı
    Dolmadı
    1.936.899
    Dolmadı
    Karamanoğlu Mehmetbey Üni. Sosyal Bilimler MYO (Karaman) (Devlet) Pastacılık ve Ekmekçilik (KKTC UYRUKLU) TYT 2024
    2023
    2022
    2021
    1


    0





    Dolmadı